Солженицын познакомил широкую общественность с чудо-грибом — чагой. В повести "Раковый корпус" герой борется с онкозаболеванием и рассчитывает на помощь не столько врачей с их радиацией и рентгенами, сколько на таинственную чагу. После того, как произведение опубликовали в самиздатовском журнале "Посев", по Советскому Союзу поползла слава о дивном берёзовом грибе, который помогает от всех болезней. А вслед за славой в леса потянулись мужички-боровички с топориками наперевес в поисках волшебного трутовика. Собственно говоря, многие и до Исаевича прекрасно знали о чаге. Сибирские ханты — так те даже мылись её отваром, однако популярность гриба без "Ракового корпуса" была бы не такой массовой.

Итак, гриб-чага произрастает не только на березах, но и на других деревьях. Например, на ольхе, но нас интересует исключительно березовый "пассажир". Он буквально выпивает берёзу, как та раковая опухоль, и убивает дерево лет за пятнадцать-двадцать, прорастая сквозь ствол. Вот так чага пьет силушку русской березки, а мы пьем чагу и не болеем. Её успешно применяют при лечении самых разных недугов: гастрите, язве желудка, проблемах с кишечником, пресловутых опухолях (и их профилактике), воспалениях, при тоске. С фармацевтической точки зрения здесь всё, вроде бы, понятно: учёные говорят о каких-то пигментах, фитонцидах, флавоноидах, алкалоидах, агарициновой кислоте, смолах и высоком содержании марганца, отсюда, дескать, и оздоравливающий эффект. Но мы-то знаем, что дело не в этом. Чага помогает просто потому что она чага, а ты русский и всё.

Впрочем, как и любой волшебный артефакт, березовый гриб следует ещё найти. То, что продается в магазине на диване и в ближайшей аптеке в виде БАД-а — профанация, а не чага. За ней следует идти на охоту, точнее на тихую охоту: чага, всё-таки, гриб. Посидел денек на хлебе и воде, подумал, собрался с мыслями и пошёл за чагой. В лесу придётся проявить свои лучшие, как в сказке, качества: внимательность, смекалку и даже, пожалуй, благородство. Например, не стоит хватать первую попавшуюся чагу, которая растет у самого корня. Она не столь полезна и не принесёт санирующего эффекта — лучше поискать ту, которая расположена высоко на стволе. А ее попробуй найди! Во-первых, далеко не каждое дерево может щегольнуть этим нарывом-убийцей, во-вторых, летом ее маскируют листья. Поэтому обычно за чагой с топориком или тесачком идут осенью или даже зимой, когда уже опали листья или когда чёрный берёзовый гриб хорошо заметен на фоне белого снега.

Чага крепко держится за свою матушку-березку — она не как обычный трутовик, который можно с легкостью отфутболить ногой. Чтобы ее добыть, придётся как следует помахать топором или хорошим острым ножом. Сидит она намертво. Потом чага чистится от коры и древесины, разбивается на маленькие кусочки размером примерно с пятирублевую монету и высушивается на воздухе или в печи (при температуре не выше 60°). Вот и всё — заваривать чагу нужно по вкусу. Обычно хватает пары таких кусочков на литр кипятка.

Вспоминая Василия Розанова, который на вопрос нетерпеливого петербургского юноши "Что делать?" предлагал есть малиновое варенье (если это зима), можно рискнуть расширить его директиву и порекомендовать ещё и заваривать чудесный берёзовый гриб чагу. Для бодрости духа и крепости тела.

#ПК_советы #ПК_кулинария