Меня всегда поражал такой феномен русского мира, как кабачковая икра. Дело не во вкусе, цвете или консистенции лакомства, а в его названии. Я знаю, что «икру» можно сделать и из грибов, и баклажанов, но почему-то сознание будоражит именно икра кабачковая. Я представляю, как в огородных зарослях мирно плещутся кабачки. У них покатые тёмно-зелёные и светлые бока, ведь кабачки – это наша русская форель. Кабачки плавают от грядки к грядке, сбиваются в косяки, зарываются в землю, чтобы покормиться и дремлют в тени больших листьев. Я частенько выходил на огородный нерест, когда кабачки, повинуясь природным инстинктам, возвращались к родным грядкам, где они родились. Чтобы поймать кабачок, нужна сноровка. Лучше всего прикормить кабачок, а потом быстро схватить его. Внутри кабачка, как у благородной сёмги, драгоценная икра. Можно вспороть ножом овощную чешую, чтобы икринки посыпались прямо в руки. В хорошем кабачке может быть до пары килограмм икры. А вечером, когда будет разожжён костёр и звёзды станут как соль, можно зажарить кабачок на огне. И уж поверьте, нет в мире ничего вкуснее! Вот что мне всегда представлялось при слове кабачковая икра.

#ПК_свидетельство